Live cooking w Restauracji Port to forma kulinarnej oprawy, która podnosi rangę każdego wydarzenia, od kameralnych spotkań biznesowych, przez szkolenia i konferencje, po eleganckie przyjęcia i wieczorne gale. To nie jest jedynie sposób serwowania potraw. To atrakcyjny element programu, który angażuje uczestników, buduje atmosferę i dodaje wydarzeniu charakteru premium.
Nasi kucharze tworzą kulinarne kompozycje na oczach Państwa Gości, łącząc precyzję, jakość i estetykę w spójne doświadczenie. Zapach przygotowywanych dań, elegancka prezentacja oraz efekt natychmiastowej świeżości sprawiają, że live cooking staje się naturalnym punktem kulminacyjnym spotkania — momentem, który Gości integruje, pobudza rozmowy i wprowadza swobodną, inspirującą energię.
Oferta obejmuje szeroką gamę tematycznych stacji kulinarnych, dopasowanych do charakteru wydarzenia i preferencji uczestników: od kuchni światowych, przez lekkie i zdrowe propozycje, aż po interpretacje regionalnych smaków Warmii i Mazur. Każdy koncept może zostać wzbogacony o krótkie komentarze kulinarne i element edukacyjny dotyczący składników, technik i świadomego odżywiania, co doskonale wpisuje się w nowoczesne, prozdrowotne standardy organizacji eventów.
Live cooking w Restauracji Port to połączenie elegancji, jakości i atrakcji, która pozostaje w pamięci uczestników na długo po zakończeniu wydarzenia.
Z przyjemnością przygotujemy propozycję dopasowaną do Państwa scenariusza, budżetu i stylu planowanego eventu — tak, aby kulinaria stały się jego najmocniejszym wyróżnikiem.
Bufety tematyczne ze stacją LIVE COOKING:
USA
Bufet dań ciepłych:
- Żeberka BBQ z pieczoną kukurydzą
- Panierowane eskalopki z kurczaka
- Filet łososia atlantyckiego w sosie pomidorowo kaparowym
- Gotowany ryż na parze z zielonym groszkiem i pieczonym porem
- Puree ziemniaczane z koperkiem
- Pieczony bataty z brokułem i serem blue
Zupy:
- Krem z pieczonego pora z grzankami
- Rosół z makaronem i natką pietruszki
Sałaty i surówki:
- Sałata z grillowanym kurczakiem, pomidorkami cherry i parmezanem
- Sałata z panierowanym kozim serem, owocami i prażonymi płatkami migdałów
- Sałata z wędzonym łososiem, pomarańczą i orzechami włoskimi
- Colesław z kukurydzą i kolorową papryką
- Surówka z kapusty z pekińskiej z ogórkiem
Monoporcja:
- Crostini z burattą i frużeliną jagodową
- Tortilla z szarpaną wieprzowiną w sosie BBQ i chrupiącymi warzywami
- Bufet słodki
- Ciasta własnego wypieku
- Desery wegańskie
- Desery bez dodatku cukru
- Owoce sezonowe
Stacja LIVE COOKING:
- Mini burgery wołowe z antrykotu
Europa:
Bufet dań ciepłych:
- Tradycyjny strogonow z duszoną wołowiną
- Kurczak zapiekany z pomidorami i mozzarellą
- Pieczony filet sandacza z sosem koperkowym
- Grillowane warzywa z ziołowa oliwą
- Kasza orkiszowa z prażonymi pestkami
- Ziemniaki z wody z koperkiem i masłem
Zupy:
- Węgierska zupa gulaszowa
- Śródziemnomorska zupa rybna z mulami
Sałaty i surówki:
- Sałata z piersią kaczki sous vide z kiełkami fasoli mung i malinami
- Sałata z wędzonym pstrągiem, wstążkami ogórka i jajkiem przepiórczym
- Sałata z karmelizowaną gruszką , serem lazur i orzechami włoskimi
- Surówka z kalafiora z winogronami
- Surówka z białej kapusty z marchewką i prażonymi pestkami dynii
Monoporcja:
- Carpaccio wołowe z marynowanymi kurkami i parmezanem
- Roladki z wędzonego łososia z ricottą i rukolą
Bufet słodki:
- Ciasta własnego wypieku
- Desery wegańskie
- Desery bez dodatku cukru
- Owoce sezonowe
- Stacja live cooking
- Krewetki w emulsji z białego wina i masła z dodatkiem czosnku i papryczki chilli z pietruszka i parmezanem oraz pieczywem czosnkowym
Ameryka Południowa:
Bufet dań ciepłych
- Chilli con carne z wieprzowiną i ryżem
- Karmazyn w sosie limonkowym z kolendrą
- Kurczak po meksykańsku z warzywami
- Grillowane kolby kukurydzy z chilli, natką pietruszki i klarowanym masłem
- Pieczone ziemniaki z czosnkiem i ziołami
- Kasza bulgur z prażonymi orzechami laskowymi i świeżymi ziołami
Zupy:
- Kociołek chłopski z duszonym mięsem
- Zupa z leśnych grzybów
Sałaty i surówki:
- Sałata z burattą, brzoskwiniami, orzechami pinii i bazylią
- Sałata z pieczonym łososiem i owocem granatu
- Sałata z szarpaną wieprzowiną i grillowanymi warzywami
- Surówka z marchwi i pora
- Surówka z białej kapusty z prażonymi pestkami słonecznika
- Carpaccio z buraka z kruszonym serem kozim i malinowym balsamico
Bufet słodki:
- Ciasta własnego wypieku
- Desery wegańskie
- Desery bez dodatku cukru
- Owoce sezonowe
Stacja LIVE COOKING:
- Kukurydziane taco z szarpaną wieprzowiną, piklowaną cebulą, jalapeno i kolendrą
Daleki Wschód:
Bufet dań ciepłych:
- Kurczak tandori z pieczonymi warzywami
- Długo pieczona karkówka z duszoną cebulą
- Halibut w stylu azjatyckim z chilli i szczypiorkiem
- Warzywa stir fry z woka
- Ryz z fasolka edemame i prażonym sezamem
- Aromatyczny dhal z tofu
Zupy:
- Tajski bulion z makaronem sojowym, kapusta pak choi i kiełkami fasoli mung
- Krem z dynii na mleku kokosowym
Salaty i surówki:
- Sałata z wędzoną sieją, marynowanymi kurkami i dynią
- Sałata z grillowanym kurczakiem, serem brie i żurawiną
- Sałata z serem camembert, winogronami i orzechami pekan
- Surówka z kalafiora z brzoskwiniami i płatkami migdałów
- Surówka z białej kapusty z porem i jabłkiem
Monoporcja:
- Roladki z szynki parmeńskiej z mango i kruszonymi pistacjami
- Vol-au-vent z krewetkami
- Bufet słodki
- Ciasta własnego wypieku
- Desery wegańskie
- Desery bez dodatku cukru
- Owoce sezonowe
Stacja LIVE COOKING:
- Pad thai z woka z kurczakiem i krewetkami z makaronem ryżowym , kapustą pak choi i kiełkami fasoli mung
Grecja:
Bufet dań ciepłych:
- Kurczak w stylu greckim zapiekany z serem feta i owocem granatu
- Polędwiczka wieprzowa z sosem z marynowanego zielonego pieprzu
- Filet sandacza pieczony z koprem włoskim i grejpfrutem
- Fasolka szparagowa z prażonymi płatkami migdałów
- Kasza kuskus z suszonymi pomidorami i miętą
- Kremowe puree ziemniaczane z koperkiem
Zupy:
- Zupa fasolada
- Zupa pomidorowa z makaronem
Sałaty i surówki:
- Sałata z grillowanym serem halloumi , suszonymi morelami i płatkami migdałowymi
- Salata z krewetkami , awokado i pomidorkami cherry
- Sałata z wołowiną po tajsku z papryczkami peperoncini i warzywami
- Surówka w stylu greckim z oliwkami i serem feta
- Mizeria
Bufet słodki:
- Ciasta własnego wypieku
- Desery wegańskie
- Desery bez dodatku cukru
- Owoce sezonowe
Stacja LIVE COOKING:
- Souvlaki drobiowe z chlebkiem pita, masłem czosnkowym i natką pietruszki
Warmia i Mazury:
Bufet dań ciepłych:
- Żeberka wieprzowe z duszoną kapusta
- Eskalopki z kurczaka z pieczonymi warzywami
- Pieczony pstrąg łososiowy z cząstkami grilowanej cytryny
- Kasza gryczana z duszonymi grzybami leśnymi
- Ziemniaki z wody z masłem i koperkiem
- Kalafior z zasmażaną bułką tartą
Zupy:
- Tom yum z krewetką
- Warmińska karmuszka
Sałaty i surówki:
- Sałata z filecikami okonia morskiego i grillowanymi warzywami
- Sałata z pralinami z gorgonzoli z malinami i karmelizowaną figą
- Sałata z szynką prosciutto, chipsem halloumi i morelami
- Surówka z czerwonej kapusty z żurawiną
- Surówka z zielonych warzyw
Monoporcja:
- Wytrawne ptysie z karmelizowaną gruszką
- Śledź z piklami
Bufet słodki:
- Ciasta własnego wypieku
- Desery wegańskie
- Desery bez dodatku cukru
- Owoce sezonowe
Stacja LIVE COOKING:
- Plińce z pomocką ( placki ziemniaczane z musem twarogowym z dodatkiem śmietany czosnku i cebuli )
Menu Szefa Kuchni:
Bufet dań ciepłych:
- Pieczone udka drobiowe z duszonymi grzybami
- Wieprzowy gulasz myśliwski na czerwonym winie
- Filety okonia morskiego w sosie kurkowym
- Gotowane warzywa na parze z masłem miso
- Gratina ziemniaczana zapiekana parmezanem
- Pieczona ciecierzycą z warzywami w sosie pomidorowym
Zupy:
- Zupa kurkowa z kapustą
- Żurek na zakwasie z wędzoną kiełbasą i jajkiem
Sałaty i surówki:
- Sałata z jesiotrem, jajkiem przepiórczym i suszonymi pomidorkami
- Sałata z marynowanym burakiem i ricottą
- Sałata grillowanym kurczakiem w stylu tajskim z ananasem
- Surówka z buraczków z frużeliną wiśniową
- Surówka z brokuła z rzodkiewką
Mononoporcja:
- Figa w cieście francuskim zapiekana z miodem
- Ciasto filo z guacamole i krewetką
Bufet słodki:
- Ciasta własnego wypieku
- Desery wegańskie
- Desery bez dodatku cukru
- Owoce sezonowe
Stacja LIVE COOKING:
- Kremowe risotto z czarną truflą, rukolą i świeżo tartym parmezanem
W ramach naszej polityki odpowiedzialności środowiskowej wszystkie biodegradowalne odpady powstające podczas live cookingu poddajemy utylizacji w profesjonalnym kompostowniku. Dzięki temu w pełni wykorzystujemy naturalny cykl obiegu materii – przetwarzamy odpady na wartościowy, ekologiczny nawóz.
Powstały kompost wykorzystujemy do pielęgnacji terenów zielonych wokół obiektu, tworząc zamknięty, przyjazny środowisku system gospodarowania zasobami. To rozwiązanie nie tylko ogranicza ilość odpadów, ale także wspiera lokalną bioróżnorodność i podkreśla nasze zaangażowanie w działania proekologiczne.
Oferta rozszerzona dzięki KPO w dniu 15 kwietnia 2025r.
W celu przygotowania wyceny zapraszamy do kontaktu z naszym zespołem:
Grzegorz Kuciej, Kierownik Działu Sprzedaży:
📞 Tel. 725 667 780
📧grzegorz.kuciej@hotelprzystan.com
Filip Matykiewicz, Doradca Konferencyjny:
📞 Tel. 725 667 720
📧filip.matykiewicz@hotelprzystan.com
